FORMATION L’INSTANT REPAS POUR LA PERSONNE ÂGÉE

par | Nutrition

FORMATION L’INSTANT REPAS POUR LA PERSONNE ÂGÉE

Réf : NTR06A

L’INSTANT REPAS POUR LA PERSONNE ÂGÉE

Le repas est un moment privilégié pour la personne âgée en EHPAD.

Il rythme les journées et participe au maintien et à l’éveil des sens, véritable moment de plaisir et créateur de lien social.

Pour en assurer les bienfaits auprès de la personne âgée, le personnel doit avoir conscience des enjeux et devenir acteur de ce moment de plaisir.

La formation a ainsi pour objectif de vous aider à faire de l’instant repas un moment privilégié de rencontres et de plaisir.

Compétences visées
  • Créer les conditions favorables au plaisir de la personne âgée durant le repas.
  • Adopter les bonnes attitudes pour favoriser la convivialité.
Objectifs de la formation
  • Acquérir ou réacquérir les bases nutritionnelles.
  • Identifier les besoins en régimes et textures et savoir y répondre.
  • Donner du sens au repas.
  • Aborder la restauration dans ses aspects « plaisir » et festif.
  • Élaborer des menus adaptés aux résidents.
  • Savoir aménager un espace convivial et participant à l’échange entre les résidents (décoration, confort, acoustique…) et prendre en compte les besoins spécifiques.
  • Permettre au personnel de développer des attitudes favorisant la prise du repas, dans un esprit de restauration et de bienêtre.
  • Mettre en place des activités autour du repas pour pallier les moments d’attente et d’impatience
Contenu
  1. L’alimentation et les bases nutritionnelles
  • Les groupes d’aliments.
  • Les principaux régimes et les textures.
  • Les symboles alimentaires.
  1. Le repas : un moment de plaisir
  • Les notions autour de la symbolique du repas pour la personne âgée.
  • La composante relationnelle du repas : moment de convivialité et de socialisation.
  • Les attentes et besoins de la personne âgée.
  • L’aménagement de l’espace pour le plaisir des cinq sens.
  1. Des menus adaptés
  • Les recommandations nationales.
  • La variété tous les jours.
  • Le CLAN (comité de liaison alimentation nutrition).
  • Le plan alimentaire.
  1. Le personnel : un facteur clé
  • Le mode de service approprié.
  • Les attitudes et la gestuelle adaptées.
  • Le plan de salle et le plan de table.
  1. Les activités autour du repas
  • Les journées festives.
  • Les ateliers.
En Intra
Durée : 2 jours Tarifs : sur devis Date et lieu * : à définir ensemble
En Inter
Durée : 2 jours Tarifs : sur devis Date et lieu * : à définir en fonction de notre calendrier
Sur mesure
Durée : 2 jours Tarifs : sur devis Date et lieu * : à définir ensemble

* Nous nous assurons de l'accessibilité du lieu pour les personnes en situation de handicap.

Dispositif de suivi de l’exécution et d’évaluation des résultats de la formation

Questionnaire de positionnement
Tour de table de recueil des attentes

Evaluations formatives régulières par le formateur
Evaluation sommative des connaissances à chaud
Evaluation sommative de la qualité de la formation à chaud
Délivrance d’un certificat de réalisation de la forrmation

Bilan téléphonique avec le client
Bilan téléphonique avec le formateur
Evaluation du transfert des acquis et mesure d’impact (de 1 à 3 mois)

Moyens et méthodes pédagogiques et techniques :

  • Apports théoriques en pédagogie active
  • Exercices pratiques
  • Diaporama (Transmis après la formation)
  • Ordinateur et vidéoprojecteur
public

Public

Le personnel IDE, AS, AMP, ASH, équipe d’animation, équipe de cuisine

participants

Nombres de participants

De 2 à 10 personnes

duree

Durée conseillée

2 jours, soit 14h.

formateur

Formateur(trice) préssenti(e)

Formateur(trice) spécialisé(e) en cuisine et diététique pour les personnes âgées

materiel

Materiel nécessaire

Aucun

pre-requis

Pré-requis

Aucun

Catégories

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