Réf : NTR01A
LA NUTRITION ET LA PRÉVENTION DE LA DÉNUTRITION CHEZ LA PERSONNE ÂGÉE
La nutrition joue un rôle primordial dans la protection de la santé et favorise le maintien de l’autonomie de la personne âgée. Pourtant, le risque de dénutrition est fréquent en EHPAD. Cette pathologie nécessite une attention particulière et quotidienne de la part des personnels travaillant dans ces établissements. La personne âgée a également des besoins nutritionnels particuliers du fait des effets du vieillissement sur le corps.
La formation permettra aux participants de mieux comprendre et agir pour la prévention de la dénutrition du sujet âgé et à adapter la prise en charge nutritionnelle à la pathologie du sujet âgé.
Compétences visées
- Favoriser une prise en charge nutritionnelle adaptée à la personne âgée.
- Prévenir la dénutrition de la personne âgée.
Objectifs de la formation
- Comprendre les effets de l’âge sur la digestion.
- Connaître les besoins alimentaires des personnes âgées.
- Connaître les règles diététiques et les bases de l’alimentation équilibrée chez la personne âgée.
- Connaître les critères de références en matière de dénutrition.
- Identifier les causes et conséquence de la dénutrition.
- Connaître les différentes prises en charge.
- Proposer une prise en charge nutritionnelle adaptée aux pathologies des patients.
Contenu
- Rappel des bases de la nutrition
- Les macros et micros nutriments.
- Les groupes d’aliments.
- L’équilibre alimentaire.
- Les critères de références en matière de dénutrition
- Le diagnostic de dénutrition (H AS).
- Le diagnostic étiologique des insuffisances d’apports.
- L’augmentation des besoins par hypercatabolisme.
- Les évolutions de l’organisme avec l’âge
- Les effets de l’âge sur le statut nutritionnel.
- Les modifications de la prise alimentaire et les modifications métaboliques.
- Les conséquences de la dénutrition (La bouche et les dents, l’estomac et ses enzymes, les reins, les muscles).
- Les différentes prises en charge
- L’enquête alimentaire et le diagnostic.
- Le traitement de la cause diagnostiquée et autres pathologies sous-jacentes.
- La correction des facteurs de risques.
- La prise en charge nutritionnelle orale.
- La nutrition entérale.
- Les médicaments adjuvants.
- Les mesures préventives de la dénutrition
- L’hygiène buccodentaire.
- L’équilibre, la variété et l’adaptation de l’alimentation.
- Le repas : plaisir et convivialité.
- Le maintien de l’activité physique.
- Les situations particulières
- Les fausses routes.
- La pratique au moment du repas : adaptations posturales et environnementales.
- L’adaptation des textures (guide de l’ANAP).
- La maladie d’Alzheimer : adaptation de l’environnement, attitudes des professionnels.
- Les aliments consommés debout, le « manger main ».
- Le refus alimentaire.
- L’alimentation et l’hydratation en fin de vie.
- Les régimes restrictifs.
- Les informations au résident et à la famille.
- L’alimentation à texture modifiée.
En Intra sur mesure
Durée : 2 jours
Tarifs : sur devis
Date et lieu * : à définir ensemble
En Inter
Durée : 2 jours
Tarifs : sur devis
Date et lieu * : à définir en fonction de notre calendrier
* Si vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter afin d’envisager ensemble les possibilités d’adaptation
Dispositif de suivi de l’exécution et d’évaluation des résultats de la formation
Tour de table de recueil des attentes
Evaluations formatives régulières par le formateur
Evaluation sommative des connaissances à chaud
Evaluation sommative de la qualité de la formation à chaud
Délivrance d’un certificat de réalisation de la forrmation
Bilan téléphonique avec le client
Bilan téléphonique avec le formateur
Evaluation du transfert des acquis et mesure d’impact (de 1 à 3 mois)
Moyens et méthodes pédagogiques et techniques :
- Apports théoriques en pédagogie active
- Echanges sur les représentations des participants
- Exercices pratiques
- Diaporama (Transmis après la formation)
- Ordinateur et vidéoprojecteur
Public
Le personnel de cuisine, personnel soignant et hôtellerie en EHPAD
Nombre de participants
De 2 à 12 personnes
Durée conseillée
2 jours, soit 14h.
Formateur(trice) pressenti(e)
Formateur(trice) diplômé(e) dans le domaine de la nutrition et de la diététique
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Matériel nécessaire
Aucun
Pré-requis
Aucun
